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再現メニュー覚え書き

by miyu

地元に、とてもファンの居酒屋さんがあります。

こちらのお店、和食の創作系なのですが、とにかく創作のセンスがよく…!
店構えも、器選びのセンスもいつも素敵で、行くたびに幸せな気持ちにしてくれる大好きなお店♡

リーズナブルなお値段で、お任せでおつまみを数種類用意してくれるメニューがあるのですが、
そちらがいつも、こちらが心配になってしまうくらい素敵なラインナップで…!
季節を取り入れた素敵なお料理達には毎度感動させられます。

昨日のプレミアムフライデー。
夜旦那さんから突然のデートのお誘いがあり、2人でそのお店へ遊びに行ってきました!

ぜひ再現メニューを作りたいので、忘れないように覚え書き😊

お通し。
鶏肉の団子のトマト煮込み。

•鶏肉団子
•玉ねぎ•人参
•ジャガイモ•トマトダイス

鶏肉がプリプリで美味しい!
家でやるなら、鶏胸肉をひいて、お豆腐&片栗粉で団子にしてみるか。炊飯器で作ってるようだったので、低温調理でじっくりと。

お任せ一品め。
切り干し大根と糸こんにゃくの塩煮。
•切り干し大根
•糸こんにゃく
•ベーコン!
•油揚げ
•人参

これも絶品!
お出汁がおでん系の味付けだったので、鰹だしベースに、砂糖、塩、酒かな。
醤油は一旦抜きで作ってみたい!

お任せ二品め。
菊のおひたし。
•菊の花
•かつおぶし
•ポン酢

こちらも美味!
菊の花がこんなにおいしいなんて…♡
菊の花は火が通りやすそうなので、お湯をサッとかけて、すぐに冷やすくらいが良さそう。
ポン酢も柑橘の香りがすごくよかったから、おそらく自家製かな。
既存のポン酢に、なにか柑橘を絞ってみようかしら。

お任せ三品め。
カジキマグロの西京焼き。
付け合わせは、西京味噌の奈良漬。

カジキマグロがジューシーで、ベーコンみたいでした♡
どうやったら、パサパサになりがちなカジキマグロを、こんなに美味しく調理できるのかしら…!!

奈良漬けとの相性が抜群すぎて!!これは再現できる気がしない(笑)

お任せ四品め。
自家製さつま揚げ。

昨夜のヒット!
さつま揚げってこんなにおいしいと知らなかった…!
カリカリ、もちもちの、ご馳走でした
中にみじんにしたタコかイカが入ってるっぽい。
自家製さつま揚げは、一度作ってみよう!

お任せ五品め。
お刺身盛り合わせ。

外さないお味♡
再現は、こちらはなしで。
このお店、ツマまで自家製なんです。業務用ではなく。
こういう気遣い、嬉しくなっちゃいますね☺️

お酒は、夫婦ともに日本酒。
私は五橋。
旦那さんは、十四代を。

五橋は、山口のお酒で、初めて飲んだのだけど、フルーティで香りがよく、サクサク飲める感じ♡
甘みは少ないので、お料理にも合わせやすい!菊のおひたしとの相性が最高でした。
種類は見るの忘れてしまった…!
山口は、獺祭といい、雁木といい、素敵な日本酒が多いですね♡

はあ、楽しい夜だった!
おいしい食べ物は、心も体も幸せにしてくれます♡
旦那さん、デートのお誘いありがとう😊


miyu
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